Fondue de poireaux à la crème

 

Ingrédients

4 personnes

• 

  Blanc de poireaux600 g

• 

  Beurre30 g

• 

  Crème fraîche2 c à s

• 

  Jus de citron2 c à s

• 

  Moutarde de Dijon1 c à s

• 

  Sel

• 

  Poivre du moulin

• Préparation

  1. 1
     Préparation des poireaux
     Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez-les soigneusement.
  2. 2
     Cuisson des poireaux
     Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 minutes environ, en remuant de temps en temps.
  3. 3
     Ajout de la crème
     Après 25 minutes de cuisson, ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
  4. Cuisson à couvert
     Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.