Pour 4 personnes:
3 feuilles de brick
1 courgette
2 ou 3 tomates
4 œufs
Fromage râpé
Ail
Basilic, ciboulette
Huile d'olive
Peler les courgettes et les couper en fines rondelles.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Déposer les feuilles de brick sur une tôle à tarte.
Placer les courgettes dessus puis les tomates, l'ail haché et le fromage râpé.
Casser les œufs et mettez les sur la tarte.
Ajouter éventuellement un peu de fromage autour des œufs.
Saupoudrer avec les herbes.
Passer au four thermostat 7 une quinzaine de minutes. Idéalement, il faut que les blancs soient cuits et les jaunes encore un peu coulants.
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