Meringues

4 blancs d'oeuf.
250 g de sucre semoule

Sortir les oeufs du réfrigérateur un quart d'heure avant de les utiliser.

Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d'oeuf.

Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige ferme.

Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).

Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Cuire environ 2h à 120°C.

Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.