Epinards à la crème

 Pour 4 personnes:

1kg Branches d’épinards (fraîche)

30g Beurre

20cl Crème fraîche

Sel

Poivre

Trier les épinards en éliminant les queues et les feuilles abîmées. Les laver plusieurs fois à grande eau- afin d'éviter les grains de sable et de terre - et les égoutter. Hacher grossièrement.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir les épinards 6 à 10 minutes, sur feu moyen, en remuant délicatement pour les dessécher un peu. Assaisonner et ajouter la crème.

Laisser chauffer encore 2 minutes.

Dresser les épinards dans un plat, en versant dessus le reste de crème chaude. Servir avec des croûtons et du poisson !