Clafoutis aux abricots

500 gd' abricot frais

60 gde beurre

100 gde farine

125 gde sucre

sel

4oeufs

25 clde lait

Étape 1

Faites fondre à feu doux le beurre et laissez refroidir.

Étape 2

Pendant ce temps cassez 4 oeufs avec une pincée de sel et battez en omelette. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce que ça blanchisse.

Étape 3

Ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant.

Étape 4

Ajouter peu à peu le beurre fondu et le lait. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Étape 5

Graissez un plat à gratin et préchauffer votre four à 220°C (thermostat 6-7).

Étape 6

Lavez vos abricots, coupez-les en deux et enlevez le noyau.

Étape 7

Disposez vos moitiés d'abricots dans le plat, face bombée vers le haut. Versez par-dessus la précédente préparation.

Étape 8

Faites cuire pendant 45 min, et dégustez froid ou encore tiède (c'est encore meilleur !)

Gâteau à l'ananas

 

Ingrédients :

• 3 œufs

• 100 g de sucre

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique (11 g)

• 100 g de beurre fondu

• 100 ml de lait

• 1 boîte d'ananas en tranches (garde le jus pour le nappage)

Préparation :

1. Préchauffe ton four à 180°C (th. 6).

2. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoute le beurre fondu, le lait, puis la farine tamisée avec la levure. Mélange bien.

4. Verse la pâte dans un moule beurré (ou recouvert de papier cuisson).

5. Dispose les tranches d'ananas sur le dessus.

6. Enfourne pour 35 à 40 minutes.

7. 10 minutes avant la fin, sors le gâteau, nappe le dessus avec le jus d’ananas, puis remets au four jusqu'à la fin de la cuisson.

8. Laisse tiédir avant de démouler.

Fondue de poireaux à la crème

 

Ingrédients

4 personnes

• 

  Blanc de poireaux600 g

• 

  Beurre30 g

• 

  Crème fraîche2 c à s

• 

  Jus de citron2 c à s

• 

  Moutarde de Dijon1 c à s

• 

  Sel

• 

  Poivre du moulin

• Préparation

  1. 1
     Préparation des poireaux
     Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez-les soigneusement.
  2. 2
     Cuisson des poireaux
     Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 minutes environ, en remuant de temps en temps.
  3. 3
     Ajout de la crème
     Après 25 minutes de cuisson, ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
  4. Cuisson à couvert
     Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

Blanquette de veau

 

Sauté de dinde à l'ananas

Pour 2 personnes:

- Deux escalopes de dinde
- Ananas en conserve
- 120 gr de riz
- Huile d'olive, sel, poivre, sauce soja

Cuire 2 escalopes de dinde coupées en lamelles dans 1 c. à s. d'huile d'olive pendant 10 min. Ajouter 4 rondelles d'ananas en conserve au naturel égouttées et taillées en dés + 2 c. à s. de sauce soja. Saler et poivrer. Faire caraméliser 5 min. Servir avec 120 g de riz thaï cuit selon les indications de l'emballage.

Chacun peut ajouter de la sauce Soja suivant ses goûts!

Diots

2 cuillères à soupe de farine
2 oignons
12 diots (fumés, nature et au choux)
1.5 l de vin blanc (sec)
1 échalote
Bouquet garni ou un cube de bouquet garni 

Dans une marmite faites revenir les diots dans un peu de beurre afin que ça roussisse, ensuite les retirer.

Dans le beurre faire revenir les oignons et échalote (feu fort au début, puis doucement).

Quand ceux-ci sont transparents ajouter la farine puis le vin blanc, puis le bouquet garni pour faire un roux, remuer jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, puis ajouter les saucisses et laisser mijoter pendant 20 mn en remuant de temps en temps.

Filet mignon à la moutarde

Ingrédients

700 g filet mignon 200 g riz 2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne 150 ml crème fraiche liquide

sel, poivre, thym, oignons

On passe à l'action !

Étape 1

Hacher un oignon finement. Couper le filet mignon en tranches de 5 cm.

Étape 2

Dans une cocotte, verser un généreux filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et le thym pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les morceaux de filets mignon de porc et les faire dorer pendant 5 minutes.

Étape 3

Mouiller avec un verre d'eau, ajouter la moutarde, saler, poivrer et couvrir pendant 10 minutes.

Étape 4

Faire cuire le riz selon les instructions du sachet.

Étape 5

Une fois le porc cuit, ajouter la crème et servir aussitôt avec le riz.